太太好吃經3：新手懶人超簡單料理 × 百變營養美味便當搶敗
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內容簡介:
金牌廚師陣容為你上菜， 想吃什麼馬上做！
300道家庭味嚴選菜，讓烹飪更有好主意！博客來網路書局跟大廚從頭學料理小秘訣─煎、煮、炒、炸的美味絕活！
天天好菜色─19道大廚級便當料理，營養．健康．吃不膩！．外食處處潛藏危機，唯有親自下廚，才能讓自己與家人吃得更安心！不斷揭露的飲食危機，讓我們不禁懷疑還能吃什麼？還有什麼可以吃？這都是因為我們都太不懂「食」的奧義了！假手於他人的「外食主義」，不僅讓味覺跟著呆板，連身體也埋下健康的危機，唯有動手作，讓手工烹調重新為你帶來美味的新生活！從食材的挑選到處理，煎、煮、炒、炸的料理技巧，食物的保存方式以及剩餘食材的再利用，在這本書中都替你想到了！博客來網路書店．即使從來沒有下過廚 × 嫌麻煩懶得動手一族 讓大廚們及婆婆媽媽們傳授零NG料理秘訣這本食譜是擷取緯來綜合台「太太好吃經」的精華而成，是所有家庭必備的法寶。這本書還要告訴大家如何「偷機取巧」，「事半功倍」。大家都知道炒菜時辛香料要先爆香才會美味，熗鍋可以提升料理的香氣，不管是米酒、醬油或醋這類液態調味料，要先揮發水份再加入我們要製作的料理，這樣就可以增加食物的香味。同樣的道理，咖哩、花椒、(魚扁)魚、蘿蔔乾、綠豆經過乾炒後再來烹煮，效果也會更好。這些料理小撇步，讓讀者在做料理時，少掉很多摸索的過程。只要熟記這些料理「撇步」再善加利用，你我都可以輕鬆變出一桌好菜！ ．做出美味的料理不見得要花大錢，便宜的食材與調味料，加上特殊的料理手法，就能成就一道美味的便當菜。拍攝「太太好吃經」時發現，常逛市場的媽媽都有一套省錢撇步，譬如她們會在過了中午後，到巿場大採買，因為這時菜販為了出清存貨會降價促銷，當然就可以撿便宜了。要買便宜的菜還有一招，就是要挑當季食材，除了新鮮，也因為量多，菜價會比較公道，所以什麼季節吃什麼菜，也是媽媽一定要有的觀念。至於雞蛋與豆腐這種四季都有，10元就能買到的食材，也是最簡便的便當菜，所以用四十九元做出一道好菜當然也沒問題。博客來書店博客來作者簡介緯來電視網緯來電視網是台灣主要的衛星頻道供應商，旗下計有六個自營頻道，包括緯來體育台、緯來日本台、緯來電影台、緯來綜合台、緯來戲劇台、緯來育樂台。「太太好吃經」節目由緯來綜合台製作，這是一個提供觀眾以台灣觀點為本，兼具國際視野的綜合娛樂頻道，播出節目有專訪政商名流，提供藝文時尚資訊的「我們一家訪問人」、針對女性族群設計，探討兩性關係的「姊妹淘心話」、促進不同世代彼此瞭解的「愛喲我的媽」，以及關懷社會弱勢、注重生態環保、與各類人氣綜藝、本土戲劇等節目內容，是一個完整豐富之多元頻道。
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- 作者： 緯來電視網 新功能介紹
- 出版社：開企 新功能介紹
- 出版日期：2012/03/28
- 語言：繁體中文
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