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內容簡介: 不上館子！也能吃遍泰印越星馬我們所說的”南洋菜”除了最受大家喜愛的泰國菜之外，範圍還包括新加坡、越南菜、馬來西亞以及印尼料理。這幾年來，酸辣開胃的南洋料理，更從亞洲襲捲到歐美，風靡程度只要看看如雨後春筍般的大小餐廳就不言而喻。許多特別對我們胃口的菜餚，像是：檸檬魚、涼拌木瓜絲、椰汁咖哩雞、鳳梨炒飯…，不僅耳熟能詳，餐廳裡桌桌必點，其實，在你自家的餐桌上也可以加入這些極有人氣的南洋菜，讓菜單更有變化！分屬各地各有其特色的”南洋菜”為什麼如此流行？它濃而不膩的口感、最接近自然的烹調方式，更重要的是與中華料理製作的共通性。爆香、辛香料的使用、調味料的多樣化…，異曲同工之處對我們來說一點也不陌生；加上超市、家庭中南洋食材、調味料越來越普遍，想要不出門上館子就能吃一份星洲炒米粉、享受滑嫩的海南雞飯，或是品嚐越南生牛沙拉…，現在都辦得到！點菜率高 精選人氣美味南洋菜這本「暢銷排行南洋菜」是我們收錄各家點菜率高、最廣受歡迎的人氣料理而成，而且都是淺而易學的入門菜色。包括：＊點用率百分百超人氣南洋料理TOP 20
＊南洋料理眾主廚一致推薦 Best 20
＊道地南洋精選風味 Choice 21食材都以不改變原先道地口味的情況之下，選用最容易取得的為優先，烹調方法更是大眾易學易懂，目的就是讓讀者方便入門，另外還有---廚房常備的南洋風味食材百科，以及各地飲食文化與人文風情。期待這本「暢銷排行南洋菜」能讓你脾胃的異國美食之旅有更新的體驗。作者簡介黃光宇明道管理學院助理教授
亞都飯店行政主廚
陽明山中國麗緻行政主廚
亞都台北故事館主廚
台北紅利意大利餐廳行政主廚
天成飯店Commis
胡志明越泰料理Commis
荷蘭Tako Group Commis
出版「低卡沙拉?醬汁100道」＊訓練背景 Background
The Educational Institute認證通過
Group Paul Bocuse米其林受訓
The LandMark Hotel at The Nipa Thai Restaurant見習
Leadership Training for Managers卡內基訓練
1998~2001參與4次米其林
PromotionConfr’erie de la chaine des rotisseurs法國白帽協會會員
UFM Thai Cooking School泰國烹調合格書
工業安全衛生結業餐飲業HACCP系統實務通過現場安全衛生督導人員合格

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  作者： 黃光宇    新功能介紹
• 出版社：大境    新功能介紹
• 出版日期：2005/08/17
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

《關懷弱勢兒》小時受人恩惠 長大湧泉以報

有人說：「台灣最美的風景是人」，不只是濃濃的人情味，台灣還有一群默默做善事的人。新北市家扶中心表示，二十七年前曾接受家扶中心扶助的盛熹，現在已經是一家公司的主管，雖然每天忙到連吃飯的時間都沒有，但是仍然不忘回饋之心，每年從事公益活動始終不遺餘力。

小時受人恩惠，長大後青年回饋社會。盛熹從小就是懂事的小大人，父親去世之後，高中就在半工半讀之下完成學業，弟妹同時接受家扶中心扶助。他常利用建教合作機會，一邊上課一邊工作，努力學習、四處兼差，一心一意想要扛起家中經濟重擔，沒想到身體不堪負荷，加上感冒未加理會等，最終竟然罹患腎臟病！

家中狀況、身體生病接受治療，讓他一度對人生喪失信心，所幸後來參加家扶展愛志工服務隊，對社工服務人群及展愛服務隊有了進一步接觸，服務過程當中對人生重新體會，從此讓盛熹有了繼續活下去的理由，因為他相信，「就算神關起了這扇窗，也沒忘了幫忙打開另扇門」。

沒料到做志工會成為命運轉捩點，更沒料到參與服務隊期間會認識到老婆，這是由於兩人有相同的助人價值觀，所以兩人都珍惜難得的緣分，最後結為連理，共同經營事業，但也共同經歷了經濟風暴，過去曾經瀕臨破產，房子遭到法拍，一家五口住在不到十五坪的房子裡面，全家人一個月生活費不能超過三千元。

在這樣的環境之下並沒有讓他倒下來，只是將全家的心更緊密維繫在一起，後來重新為事業打拚，直到現今事業稍有一點成就。盛熹的人生曾經走過幽暗蔭谷，雖然出生貧苦卻永不放棄，這樣的鬥志令人讚賞，更令人讚嘆的是，他還參與社會服務、從事公益活動。

因為盛熹認為，從小一路走來受到外界扶助、遇到許多貴人，讓他感到人心很溫暖，所以抱著受人滴水之恩，日後湧泉以報之心，加倍回饋到社會當中，平常會親自載送糧食、物資至屏東縣山地門鄉給低收入戶原住民，甚至多次帶人至新北市樂山療養院慰問院生。此外，每年固定參與、贊助公益活動，譬如樂山療養院及家扶中心的義賣園遊會等。

新北市家扶中心主任周大堯表示，盛熹年幼受到扶助，自小在困境當中不被環境所打敗，不管再怎麼苦都會努力往上爬，最後總算事業有成，正可謂不經一番寒徹骨，焉得梅花撲鼻香！沒有一番努力那來的美好的成果，難得可貴的是，等到事業有成之後還不忘回饋社會。

盛熹本身不但是生命奮戰的典範，有了一番成就之後，還不忘努力行善助人，其所懷感恩的心更是社會大眾應該學習、效法的對象。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/關懷弱勢兒-小時受人恩惠-長大湧泉以報-160000834.html

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